说起生姜,大家都不陌生。它是我们日常生活中非常常见的佐料,其辛辣味和独特的芳香能去腥增香,为菜肴增加一番风味。
除此以外,姜还是“药食同源”的典型代表,在我国的药用历史悠久。因其温热发散的功效,很多人,尤其是女性朋友,平时都会喝些姜茶以散寒暖身。
中国人养生讲究顺应天时,而民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,可见夏天吃姜有一定的保健养生功效。
既然姜是辛辣温热的,为什么会适合在炎炎夏日食用?姜究竟好在哪里,要怎么吃,又要注意什么呢?且听我们细细道来。
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据《中国药典》记载:“生姜味辛微温,归肺、脾、胃经,能解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解鱼蟹毒。”
中医认为生姜辛温,能散寒暖胃,止咳止呕,属于辛发之物,可祛散身体寒邪、振奋人体的阳气。经炮制加工制成的煨姜、干姜、炮姜等则有不同的药用特性和应用范围。
从药理角度来说,生姜含有挥发油、姜醇、姜烯等多种成分,具有一定的解热、镇痛、抗炎、镇静、助眠、抗惊厥、兴奋心脏等作用。
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《黄帝内经·素问》中有言:“阳者卫外而为固也”,意思是说阳气能帮助人体抵御外邪,人体阳气耗损,容易遭寒邪入侵,进而患病。
夏天阳气升发,人体出汗多,体内的阳气也随之向外扩散,进而容易出现外热内寒的情况。而姜具有温阳助阳的作用,因此在夏天吃姜,有助于补充体内的阳气,抵御外邪。
由于夏天天气炎热,很多人贪凉,喜欢吃冷食、喝冷饮,或者是长时间待在空调房里。这很容易引起寒气入侵体内,侵袭脾胃,导致脾胃虚寒。在日常饮食中加入一些生姜,借助姜的温热之性,可以驱寒健脾。
另外,进入夏天后,人体分泌的消化液等会减少,导致胃口不佳、食欲不振。姜所含的姜辣素能刺激唾液和胃液的分泌,促进肠胃蠕动,增强消化功能,以开胃健脾、增进食欲。
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姜的好处虽多,但是并不是人人都适合吃,以下几类人群即便是在夏天也不宜多吃姜:
一、手脚心易发热的人
从中医的角度来看,手脚心发热、手心易冒汗的人属于阴虚体质,这是体内津液不足所致。生姜性温,容易损耗津液,这类人群吃姜会加重阴虚的症状。
二、肝炎病人
常吃姜会引起肝火旺,不利于炎症的消除。另外,肝火旺盛的人平时可以选择一些舒肝、理气的食物,如陈皮、山楂、菊花等,泡茶饮用可适当消除生姜引起的燥热。
三、有口气或便秘的人
中医认为口臭、便秘是由身体内热所致,有此类热性病症的人群不宜食用生姜。
四、暑热或风热感冒者
患风寒感冒或淋雨后出现畏寒、发热时,可以食用生姜以助寒气发散,温中暖胃。但是暑热或风热感冒并非寒邪引起的,因此也不宜食用生姜。
总的来说,吃姜的总原则是:风寒病适宜,热性病不宜;寒性体质适宜,热性体质不宜。
另外,正所谓“过午不吃姜”,如果是专门吃姜保健,或者是喝姜茶,最好是早上食用。
这是因为早晨阳气开始升发,吃点生姜可以促进人体阳气的运行,发散在前一晚可能感受到的风寒邪气。
而傍晚过后,阴气逐渐旺盛,人体的阳气要潜藏入体内,这时如果吃太多姜和其他温热的食品,会刺激气血的运行,进而影响夜间睡眠和代谢。
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姜枣茶
生姜陈皮汤
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正所谓“十个女人九个寒”“女人易血虚”,很多女性在经期前后或者天气冷的时候都会喝一些姜糖水,以促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。
实际上,在夏天也非常适合喝姜糖水。它适用于风寒感冒、淋雨后胃寒、虚寒性痛经,对胃病患者养胃也非常有效。
如果平时上班忙碌,没有时间煮姜茶,不妨试试陈李济老姜黑糖。
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